Seni Mengubah Biji Mentah Menjadi Emas Hitam Dalam industri pengolahan kopi dan cokelat, tahap pemanggangan atau roasting adalah momen "magis" yang menentukan segalanya. Di sinilah biji mentah (green beans) yang tawar bertransformasi mengeluarkan ratusan senyawa aromatik dan cita rasa yang kompleks. Kesalahan sedikit saja pada suhu atau durasi sangrai dapat merusak kualitas biji premium yang sudah dipanen dengan susah payah.
Memahami krusialnya proses ini, PT Valtekindo Global Intertek menghadirkan Coffee and Cocoa Beans Roasting Machine. Mesin ini dirancang untuk memberikan kendali penuh kepada roaster (penyangrai) dalam menciptakan profil rasa terbaik, baik untuk kebutuhan kedai kopi spesialti (specialty coffee shop) maupun industri pengolahan kakao.
Teknologi Penyangraian Presisi Tinggi Mesin roasting dari Valtekindo bukan sekadar alat pemanas. Mesin ini mengadopsi teknologi drum berputar (rotating drum) yang dikombinasikan dengan sistem pemanas terkontrol. Mekanisme ini memastikan setiap butir biji kopi atau kakao mendapatkan paparan panas yang merata (homogen).
Mengapa keseragaman ini penting? Pemanasan yang tidak rata akan menghasilkan biji yang sebagian gosong (terbakar) dan sebagian masih mentah (grassy), yang akan merusak rasa akhir minuman. Dengan mesin Valtekindo, risiko tersebut dapat diminimalisir. Fitur pengaturan suhu dan timer digital memungkinkan operator untuk menduplikasi profil roasting yang sukses secara konsisten—kunci utama dalam menjaga loyalitas pelanggan.
Fleksibilitas Ganda: Kopi dan Kakao Sesuai namanya, mesin ini memiliki keunggulan fleksibilitas karena dapat digunakan untuk dua komoditas utama:
-
Biji Kopi: Mesin mampu mencapai suhu tinggi yang dibutuhkan untuk berbagai tingkatan sangrai, mulai dari Light Roast (menonjolkan keasaman/acidity), Medium, hingga Dark Roast (menonjolkan bodi dan rasa pahit yang nikmat). Sistem sirkulasi udaranya juga efektif membuang kulit ari (chaff) yang terkelupas saat proses cracking.
-
Biji Kakao: Proses sangrai kakao membutuhkan suhu yang lebih rendah dan durasi yang berbeda dibandingkan kopi untuk mencegah hilangnya aroma lembut cokelat dan menjaga kandungan lemaknya. Kontrol suhu presisi pada mesin Valtekindo memungkinkannya menangani biji kakao dengan lembut untuk mengembangkan rasa cokelat yang kaya (full-bodied flavor).
Konstruksi dan Durabilitas Industri Investasi alat produksi haruslah berjangka panjang. Mesin roaster ini dibangun dengan material berkualitas tinggi. Bagian drum yang bersentuhan langsung dengan makanan dibuat dari bahan Food Grade (biasanya Stainless Steel) yang aman dan higienis. Struktur rangkanya kokoh, dirancang untuk meredam getaran dan menahan panas ekstrem, sehingga aman bagi operator dan lingkungan kerja di sekitarnya.
Selain itu, mesin biasanya dilengkapi dengan sampler (alat pengambil sampel) yang memungkinkan operator mengecek tingkat kematangan biji secara real-time tanpa harus menghentikan proses mesin, serta jendela pengintip (sight glass) untuk visualisasi proses.
Kesimpulan Bagi pemilik kafe, pabrik cokelat artisan, atau wirausaha agribisnis, memiliki mesin roasting sendiri adalah langkah strategis untuk menekan biaya produksi dan meningkatkan margin keuntungan. Lebih dari itu, memproduksi kopi atau cokelat sangrai sendiri memberi Anda kebebasan untuk menciptakan "Signature Blend" yang unik dan tidak dimiliki kompetitor.
Percayakan proses vital ini pada Coffee and Cocoa Beans Roasting Machine dari PT Valtekindo Global Intertek. Dapatkan hasil sangrai yang konsisten, aromatik, dan bernilai jual tinggi.
Hubungi tim kami untuk konsultasi mengenai kapasitas mesin (kg/batch) yang paling sesuai dengan target produksi harian usaha Anda.